Первый выпуск телепередачи вышел в эфир 16 апреля 2012 года на «Первом канале». 21 февраля 2022 года в эфир вышел последний на данный момент выпуск. После начала вторжения России на Украину 24 февраля 2022 года, сетка вещания телеканала была изменена, и телепередача перестала транслироваться. Телевизионное развлекательное шоу «Вечерний Ургант» выходит в эфир с середины весны 2012 года с понедельника по пятницу ≈ в 23:30 (на протяжении осени 2018 года также иногда в 0:20-0:40; кроме пятницы), кроме летних каникул с конца июня по начало сентября и зимних с конца декабря по конец января. Также телепередача, как правило, не выходит в эфир в праздничные дни (23 февраля, 8 марта, 12 июня, 4 ноября) и в период майских праздников (с 1 по 10 мая). В декабре 2018 года телепередача выходила раз в неделю, только по пятницам. Телепередача начинается с так называемого «cold open», то есть сразу с информативной части до заставки. В роли «cold open» выступает записанный не в студии (часто за кулисами) отрывок с участием Урганта и иногда его гостей.
n
Создателями шоу этот отрывок называется тизером. После этого следует заставка, состоящая из кадров вечерних Москвы и Санкт-Петербурга и гуляющего по ним Урганта. В кадре также появляются его соведущие и музыканты группы «Фрукты». Специально написанная для шоу композиция этой группы исполняется вживую каждый раз при заставке. Во время заставки «голос» телепрограммы (в первом сезоне — стендап-комик Николай Куликов, в дальнейшем — Александр Гудков и Дмитрий Хрусталёв) объявляет гостей, музыкального гостя, группу «Фрукты» и Ивана Урганта. В некоторых выпусках заставку озвучивают другие люди. Так, 18 апреля 2014 года заставку озвучил Игорь Кириллов, 26 ноября 2018 года — Эдвард Радзинский, а 3 сентября 2021 года — Михаил Шуфутинский. Далее Иван Ургант вместе со своим соведущим, сидящим за тумбой в левом краю студии, рассказывает о последних новостях в России и мире. Этот сегмент телепередачи сами создатели называют монологом. С 17 сентября 2012 по 27 июня 2013 года за тумбой постоянно находился Александр Гудков, со 2 сентября по 15 ноября 2013 года — Александр Олейников, с 25 ноября 2013 года — Дмитрий Хрусталёв (в его отсутствие — Александр Гудков).
n
Со 2 декабря 2019 года их обоих периодически подменяет сценарист Константин Анисимов. Затем Ургант садится за стол и показывает наклейку на ноутбуке (начиная с 6-го выпуска), которая приурочена к какой-то необычной новости, праздничной дате, либо к определённой личности. С 1-го по 5-й выпуски логотип на ноутбуке просто прикрывался однотонной наклейкой. В рамках рекламной акции менялись обои на предоставленном сторонней фирмой ноутбуке, логотип фирмы не прикрывался. На протяжении всей истории телепередача сопровождается финальными титрами с указанием всего съёмочного персонала, в первых выпусках в виде бегущей строки, в дальнейшем — на фоне последних кадров программы. В связи с пандемией коронавируса, начиная с 16 марта 2020 года выпуски шоу стали записываться без участия зрителей в студии. После выхода телепередачи с новогодних каникул 29 января 2021 года зрители вновь появились в студии, но в ограниченном количестве. Большинство рубрик «Вечернего Урганта» — одноразовые игры с гостями телепередачи или способ подачи одиночной шутки. Тем не менее, некоторые рубрики выходят в шоу на постоянной основе. В этой рубрике Иван Ургант и «специальный корреспондент» шоу — Алла Михеева — вначале обсуждают, а затем показывают зрителям привезённый Аллой репортаж с какого-либо актуального события или мероприятия.
n
Ургант, пытаясь вызвать умиление зрителей, общается с различными маленькими животными. Найденный программой доброволец среди зрителей телепередачи крутит вертикальный барабан с различными причёсками знаменитостей. Бывшая коллега Ивана Урганта по «MTV» Ирена Понарошку даёт зрителям советы по оздоровлению и поддержанию тонуса. В этой рубрике Ургант показывает самые необычные рекламные ролики, снятые телезрителями. В заставке звучит изменённая первая строка припева из песни Сергея Беликова «Живи, родник», где слово «родник» заменено на «ИП». «Это здорово, это здорово, это очень хорошо! Двое гостей соревнуются в подборе рифм к словам на скорость на определённую тематику. В этой рубрике показываются твитты исторических личностей, написанные ими много лет назад. «Пойдём в кино, Оксана! Выходила с апреля 2012 по июнь 2020 года. Рубрика служила в качестве обзора новинок кинопроката. С 2012 по 2015 год в выпусках с Каннского кинофестиваля рубрика имела название «Пойдём в кино, Ванесса! », с Берлинского — «Пойдём в кино, Брунгильда! », а с Венецианского — «Пойдём в кино, Джанкарло!
n
Выходила с сентября 2012 по ноябрь 2015 года. Рубрика проходила на сцене, на которую специально выносился стол. Рубрика была посвящена различным приспособлениям и гаджетам, которые в рамках одного выпуска шоу обычно объединены общей тематикой. Выходила с октября по декабрь 2012 года. Викторину Урганту помогали вести его ассистентки Катя и Волга Король, выносящие на сцену чёрный ящик и поднос с главным призом — 30 тысячами рублей. Викторина проводилась со случайным зрителем из зала, которого выбирал Александр Гудков, и задача зрителя — без подсказок назвать предмет, находящийся в чёрном ящике. За всю историю этой игры победителей не было. Выходила с декабря 2012 по июнь 2015 года. В этой рубрике Александр Гудков помогает изучить основы боевых искусств. Выходила с февраля по апрель 2013 года. В этой рубрике Ургант методом случайно названных зрителями чисел мобильного телефона набирал получившийся номер телефона и звонил неизвестному абоненту. Если абонента звали Андрей, то он получал определённую сумму денег. В противном же случае деньги оставались в студии.
n